Thymus vulgaris

Thymus vulgaris L., leThym cultivé, Thym commun ou Farigoule, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées. En cuisine, on lappelle simplement « thym ». Cest un sous-arbrisseau commun des garrigues ensoleillées et des steppes du sud de lEurope et du Nord de lAfrique. Le thym est indissociable de la culture méditerranéenne. Le thym commun est une plante des pharmacopées méditerranéennes. Il a la particularité de présenter une diversité de chimiotypes très importante, ce qui lui confère ainsi une grande variété de constituants médicinaux. Comme aromate, la culture du thym sest répandue dans le monde entier.