Vitis vinifera

Vitis vinifera, la vigne ou vigne cultivée, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Vitaceae, sous-famille des Vitoideae, originaire dune région tempérée de lAncien Monde allant du Sud-Est de lEurope au Caucase et à lAsie centrale, mais désormais cultivée dans tous les continents (à lexception de lAntarctique). Ce sont des arbrisseaux sarmenteux, grimpants saccrochant à leur supports par des vrilles, dont les tiges peuvent atteindre six mètres de long. Lespèce est cultivée pour ses fruits en grappes, le raisin, qui est soit consommé frais comme raisin de table, ou séché comme raisin sec, ou bien fermenté pour produire du vin. Principale espèce de vigne cultivée en Europe et dans le monde, elle est à lorigine de très nombreux cépages de cuve (cabernet, merlot, pinot, sauvignon, etc.) ou de table. Cest lespèce qui fournit le moût de raisin le plus apprécié, destiné à la fabrication du vin.