Jasminum officinalis

Le mot jasmin désigne les plantes dicotylédones appartenant au genre Jasminum. Ce sont des plantes à fleurs de la famille des Oleaceae. Le jasmin est, avec la rose, pour ce qui est des espèces odorantes et capiteuses, une des deux fleurs reines de la parfumerie. Son nom vient du moyen perse (yasaman). La fleur généralement jaune ou blanche pousse sur un arbuste appartenant à la famille des Oléacées, surtout cultivé en Chine, dont beaucoup despèces sont originaires. Parmi plus de 200 espèces, les jasmins les plus utilisés en parfumerie sont Jasminum grandiflorum, Jasminum officinale et Jasminum odoratissimum. Les autres espèces sont pour la plupart cultivées dans les jardins comme arbustes dornement. Outre lInde (où le premier État producteur est le Tamil Nadu), lun des principaux producteurs de jasmin a toujours[Quand] été la Chine, où il est parfois utilisé pour aromatiser le thé. Mais larbre sest aussi adapté en Europe méditerranéenne : Jasminum grandiflorum est appelé couramment jasmin dEspagne, et la ville de Grasse, depuis le milieu du XVIIe siècle, sest lancée dans la culture du jasmin. La récolte du jasmin de Grasse (aujourdhui devenu rare) se déroule pendant le mois daoût. Les fleurs doivent être cueillies juste avant laube et traitées le plus rapidement possible. Pour obtenir un kilogramme dessence absolue de jasmin, il faut recueillir environ sept millions de fleurs. Autant dire que le jasmin naturel est cher, réservé aux parfums de luxe, dont la plupart eux-mêmes préfèrent employer une version synthétique. La maison Patou continue malgré tout de lutiliser. Il faut dire que le jasmin, mêlé à la rose, avait fait le grand succès du parfum Joy (1930), pour lequel Jean Patou disait quil fallait 10 600 fleurs de jasmin pour produire une once de parfum. Le jasmin, issu du persan yassaman, est à lorigine du prénom persan Yassaman ou Yasaman (et également Yasmine et Yassamine Yassmine) ce prénom, sous ses différentes formes, est aussi utilisé dans dautres langues telles que larabe, lhébreu et même le français.